疫情时代下餐饮行业暗潮涌动，风向难以捉摸，消费者的消费能力、习惯和需求都在被潜移默化的影响。而在这场转变中，“小餐饮”行业在市场的优势就突显出来了，冒菜这类快餐美食凭实力再次出圈，门店销售单量不减反增，特别是疫情期间，在外卖平台的销售数据更为惊人。

这与冒菜的菜品风格与食物属性密不可分，正好和当下流行的一人食、探店打卡等高度贴合，高颜值的菜品、能瞬间勾起消费者的食欲。目前理性消费、适量点餐正成为众多消费者的自觉行为，而冒菜这一短平快的餐饮品类越发能在市场拥有一席之地。这里短指回本周期短，平指平价美食，快指出餐速度。

问：现在还适合开冒菜实体门店吗？

冒菜这一热门品类属于餐饮界的常青项目，方便、快捷、平价、菜品多样化是冒菜粉的标签与特色。“快餐时代”下消费者对快餐式食品的依赖越来越高，口味丰富、出餐高效、味美价廉、想吃随时能吃到的冒菜无疑更能满足大众的需求。所以现在选择做冒菜品类，同样占有客单价不低、上手容易、风险不大等主要优势。

租一个30平方的门店，可以在进行堂食生意时兼顾外卖平台，尽可能发挥产品最大优势，开通多个收入渠道。这种多平台运营模式不仅收益能有所保障，同时可以发挥店铺最大价值。像欢喜冒菜店的堂食用餐区和外卖取餐区单独设立，方便门店的用餐和取餐秩序管理。

关于欢喜冒菜：天府之国成都是冒菜的起源地，本土品牌扎堆的地方，而【欢喜冒菜】就是从成都走出来的有实力、有情怀、有口碑的品牌。成立以来一直秉持品牌化、连锁化、品质化的运作发展，在短短几年时间里实现荣誉、业绩双丰收。现在正面向全国各地火热招商中！

【欢喜冒菜】公司品牌的团队配备有：8年以上外卖+堂食运营经验、负责过300+家门店运营的精英团队，打造过多家万单店的运营总监，全方位为加入欢喜冒菜的合作商们保驾护航，助力成功开业和运营。