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“轻资产开店”首选,欢喜冒菜带你揭开冒菜市场火爆的秘密

作者:欢喜冒菜       发布时间:2022-12-24 01:02:01   阅读数量:5175

在餐饮业中,开冒菜店被餐创者誉为“轻资产开店”的火爆项目。

  1. 小单品爆火美食,低成本开店创业

2022年,冒菜作为小单品爆火的美食,迅速点燃3.0街头美食潮流时代。据统计,现在开冒菜店的成本比火锅店成本低7成左右,冒菜的利润比却占据火锅店的70%,最高时翻台率达12。

冒菜原材料要求十分简单,菜品的成本主要有底料的成本以及其他主菜的成本,底料的成本可以控制在整个成本3%-5%左右。

从技术门槛来看:冒菜本身的技术门槛比较低,不需要操作者拥有丰富的餐饮从业经验。

从市场接受度来看:冒菜并不是从0开始的品类,它是踩在火锅打下的口味基础、自选+快捷的快餐属性、高性价比的优势上走出来的,群众基础强大。

从投资经营角度来看:单店投资成本可大可小,经营方式也更灵活,适合初次创业者。

同时冒菜店具备无季节性差异、无地理差异等特点,选对了供应商,选择稳定,安全、有品质保障的底料,产品口味、货源供应不用愁。

餐饮人也应该看到疫后消费市场对品类的需求改变,抓住像冒菜这类具有一定消费基础,能覆盖更广大人群,但尚未完全形成红海的“小品类”突入,才更可能在下一波餐饮红利中获利。

  1. 冒菜的火爆,是消费市场的“刚需”

近几年的餐饮趋势越发向“小单品,大流量”靠拢,这也不得不让人深思:是什么原因让冒菜能一直长青不衰?

随着人们的生活节奏越来越快,人们生活水平处于高度发展的“井喷期”。消费者需要一种“上餐快,价格优,有味道”的美食产品,作为中式快餐之一的冒菜,极具人间烟火气和市井风,脱颖而出成为市场消费的另类容器。

疫后,消费者会对性价比品类需求会更加旺盛,加上对健康、安全的需求,会更加看重产品品质、口味与性价比。同时,出于对健康、安全的考虑,消费者对食材来源会更关注,而市场监管部门对食品安全规范的监管也会更严格。此时,靠谱的供应商就显得尤为重要,需要为餐饮用户提供生产规范、产品标准、供应稳定等强大保障。

 

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