冒菜店在西南地区很受欢迎，很多消费者都喜欢冒菜的麻辣口味，所以也有很多人创业也会选择开冒菜店，而没有经验的创业者，大多都会选择冒菜品牌合作。不管是哪种，下面这几点，开店人都要注意了。

1.开店选址

地址跟客源的联系非常重要，若是选址不当，日后的客源就成了问题。选址一定要综合考虑周围的人群流量、消费水平、交通便利程度等因素，多选几个意向地址，然后根据自己的成本预算选择合适的地址。

2.日常选址

不会宣传，那就只能看着别人赚钱了。宣传不仅是打造名气的重要手段，更是增加顾客粘度的重要方式，特别是活动宣传、福利折扣等，除了能吸引新顾客，还可以进行私域留存，促进复购。

快餐式消费不仅是说年轻人喜欢吃快餐，还有在信息接收方面，年轻人的注意力也是快速地集中在前几秒。这也是为什么很多人要宣传，不宣传的话，即使顾客路过，能放在门店的注意力就很少，更别说让他动心进店用餐了。

宣传并不只是活动宣传，门口其实可以宣传店里的主打口味、主打菜品、超值套餐等等，让顾客在门外就了解到门店的优势。

3.食品安全

只要是跟吃有关的，卫生、新鲜就是品质的保证。开正宗冒菜店一定要注重食材的新鲜和品质，如果食材不新鲜、变质，轻则顾客不满意、不消费、劣质评价，重则顾客投诉、身体不舒服、被查关店。

因此，开正宗冒菜店一定要在食材上费心，要保障食材的新鲜度，保鲜柜、冷藏柜都要备上，更要在有收益的前提下尽力把把顾客服务好。

商家在品牌合作之后，还可以借助品牌的多项扶持，帮助自己的门店迅速步入正轨，但门店的日常经营还是自己的细心耕耘。

那么新手开个冒菜店应该如何运营？

1.懂得创新

选择正宗冒菜店切勿墨守成规，只有懂得体现自己的店面和品牌特色才能创造出更多的产品附加值，才是不断地吸引客源的关键。新时代下的冒菜想要走得更远，除了品牌需要创新以外，通过各大网络搜索引擎、门户网站、社交媒体等进行创新推广都是很好的助力。

2.确保盈利

现在的创业都是宣传为王，经营得胜，通过长期促销已经过时，更不是长久之策。必须要通过优质的服务和品牌来获得更多的产品附加值。同时，定要注重品牌形象。只有让正宗冒菜店在市场当拥有好的口碑，才会吸引到广大的消费者。

3.消费者至上

冒菜行业是餐饮行业，餐饮行业是服务行业，因此服务是十分重要的，正宗冒菜店经营者要了解顾客的所需所想，要多多倾听消费者的心声，集思广益，顺应自然，敢于认同消费者的建议，针对顾客需求进行创新。从消费者的需求入手，那样才能让品质更好。